在寒假放假的前一天，我收到了一通电话，内容大致是家里面的亲戚要开一家茶饮店，但需要通过一系列的考试拿到资格证后才可以经营。于是乎，我刚在学校考完试，就马不停蹄的坐火车回大同，第二天又早早的去办了健康证，然后坐最早的一班高铁到北京，再坐最近的一班从北京到安徽蚌埠的高铁，历时一天一黑夜，为的就是赶往第二天的培训。刚到蚌埠的第一天，就被这里的天气上了一课，大晚上走在路上身上的衣服都能湿透，培训的前六天酒店公司已经订好了，所以前六天只要好好学习就行了，第二天正式开始培训慢慢的了解这个行业的情况，有些东西自己不接触不知道，接触了才知道水有多深，现在的大街上随处可见各式各样的茶饮品牌，由此可见这个行业竞争也是相当激烈，每个品牌的盈利模式虽然有直营店但一样多数依赖于加盟商，市面上做的成功有蜜雪冰城、喜茶、甜啦啦等，具体见中国十大茶饮品牌榜Top10在这个榜单上面的品牌已经可以算是这个行业的佼佼者。
在中国有个很意思的现象，一条街上可以同时看到几家理发店，本来这条街上没有理发店，自第一个人经营理发店肯定会有人想要进来分一杯羹，相继慢慢一条普通且不到500米的街道上会有三家以及三家以上的理发店，他们的加入必然会影响前者在市场的发展，这种现象会促进这个行业的发展，市场只会把有利于大众的品牌留下，优胜劣汰同样也适用于中国当今的社会体制，只会留下适合大众的品牌，当然也有坏的一面这样必定会淘汰一些有特殊需求的受众群体，他们的存在不足以撑起这种店面，茶饮品牌也是这样。
各家都有自己争取市场的方式也大不相同，虽然基本都是通过加盟商、塑造自己独特的IP来拓展的业务，但是各家的野心从市场里就能看出来，比如喜茶、coco都可不屑于在一些人流量相比商业圈少的地方，即使这个地方的消费足以“养活”这么一家店面，他们的目的很明显加入本地最繁华的商业圈塑造自己的高端品牌，而像蜜雪冰城、甜啦啦这种品牌大多用价格夺取市场也不在少数，小到每个县城大到每个城市的市中心医院，这种品牌的诞生就是拿薄利多销的政策来占领市场，拿这种政策的一个优点就是可以迅速占领市场，常常有一些品牌的诞生就是来对标某一个已经成熟的品牌，他们的目的不是为了盈利，是为了“恶心对方”，这么说不妥当，剥开事实后面本质就是这样。在我看来其实每个品牌都想成为高端的品牌，自己已有的品牌很难转型，然后就会衍生出第二品牌，这里不过多描述。
在培训的第六天，我才忽然发现各家的产品基本都有重复的甚至感觉是复制一般。每种品牌的原材料大同小异，定价不同，定位也不同。假如同样的产品，口感的差别在个人的允许范围内，你是选实惠的还是贵的，大多人的选择必然是经济实惠的。那如果价位相同你选择哪个？这个时候品牌效应尤其重要，塑造顾客对自己的印象、产品意识很重要，这个决定顾客面对同类型、同价位、同样的地点一个选择的标准。在这六天里大体了解关于这个公司的体制，大体分为研发部、技术部、市场部、营销部等等等，其实没有任何一个公司的制度是完美的，优秀的企业总是在查漏补缺不断更新自己的制度，一个企业兴盛衰败，员工的态度也影响着企业。老板的格局也关乎着企业的前景发展，企业文化的建设很重要，这家企业有个很有意思的一个地方，他是这个公司的酒水区，他们里面的饮品没有一款是他们对外售卖的，但是他们做这些饮品的原料加盟商都也见过，突然感觉自己变成了“小白鼠”，这种方式直接打通了受众群体与店家的交流，受众群体=加盟商，可以不通过交流，通过统计没有对外开放的产品欢迎度，这样大大降低了推出新产品的试错成本。
在结束了为期6天的培训后，迎来了第一次考试，考试的机制和在学校里面的一样，第一次考试不过可以参加第二天的补考，补考没过重新学习六天（重修）。然后再经历过14天的直营店实操再进行两次考试。
最后14天我们被分配到各个直营店，在这之前仔细看了看这个城市，每个企业在自己的“老巢”肯定舍得开自己的直营店。这个从我一下了高铁站铺天盖地的到处都是甜啦啦的广告，突然明白为什么地方政府一定要扶持本地的企业，山西完全可以复制粘贴这种成熟的模式，郑强教授曾经说过：要让山西的孩子留在山西、山西发展需要人才。为什么山西留不住人，因为像这样的企业山西几乎没有。为什么这么说，因为待在甜啦啦的每一天都可以看见每天有成百上千的从全国各地来的加盟商，最远的有从新疆石河子、海南三亚过来的，不远万里跑来为的是什么，是为了学习他的技术、产品、合作供应商，这样给本地带来的经济不可估量，他会带动本地的经济、旅游、知名度，只要人们谈到安徽就会谈到甜啦啦谈到甜啦啦就会说到蚌埠，就像人们谈到蜜雪冰城的总公司肯定会说到河南郑州，这种现象肯定会得到当地政府的持续扶持，这样带来会带来大量的工作岗位吸收来自全国各地的人才，让当地的年轻人不用去发达城市，可以留在当地源源不断的帮助自己的家乡，这是一种良性循环。
简而言之，在最后的14天里我就在直营店中慢慢锻炼自己，慢慢的发现甜啦啦已经在本地人的印象里根深蒂固，在我眼里蜜雪冰城已然是这个行业里面的佼佼者，但是在这样一个三线城市里大部分人最多也只是听过，不得不说甜啦啦也很会营销，这家企业能在短短几年里垄断这个城市甚至整个安徽省，并且创造出第二品牌八街一号，然后再去外省和其他品牌用自己的优势竞争，他的发展势头不亚于市面上其他的品牌。当然也有他不足的地方而且会影响到后续的发展，希望他们可以查漏补缺，多听取一些加盟商和代理商的建议，这也是百利而无一害的。
供稿 | 谷志峰
编辑｜李立峰
校对｜史润森
